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《迷惘就吸毛茸茸》

9. 第9章 怕猫狗的的客人(四)+澳白

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周心宁深呼吸平复情绪,她抬头还想说什么,可视线触及周母的白发和脸上的皱纹时,想说的话又吞回了肚子里。

她闷闷地说了句,“你还记得小时候家里养的狗不?”

周母指着她大笑,“当然记得,你当时还撕心裂肺地哭了好几场,真是笑死人了。”

笑了好一会儿,周母挑挑拣拣地一边说“整天吃不健康的东西”一边塞了几个面包进包里。

“我带几个给楼下一起跳舞的朋友,你赶快去洗澡吧,身上怪臭的。”

说完,周母就离开了。

拍拍脸振作起来的周心宁叹口气后起身。

我都还没说能拿呢,老妈就拿走了,她心里嘀咕。

周心宁将面包一个个取出,看着少了一半的面包,尤其是少了带给朋友的面包后,又重重叹了口气。

我又不是不给老妈拿,她怎么就不能先问我一声呢。

周心宁又一次重重倒在沙发上,已经开始想念黄金、山竹、豆丁窝在她身边的感觉了。

原本计划下周再去的她改变主意。

明天,明天她要再去一次小憩馆!

翌日,周心宁一起床就换了出门的衣服。

她换好衣服准备出门时,又被周母逮住了。

周母看她大冬天穿裙子还不穿打底裤,又絮叨了好一会儿。

“我出门会贴几个暖宝宝,真的不冷。”

“什么暖宝宝,里面都是化学物质,对身体不好的!赶紧给我穿多件!”

“行行行。”

被迫无奈的周心宁只能回去换身衣服。

她老老实实地穿了加绒打底衫、打底裤,打底衫外穿了件厚重的外套,打底裤外再套个牛仔裤。

她看着镜子臃肿的自己,郁闷地抓了把头发。

这种臃肿换来周母的满意。

周母大手一挥,“行了,你出门吧。”

穿得这么厚实,已经完全不需要暖宝宝了,周心宁从桌上的暖宝宝旁走过,前往迷惘小憩馆。

许是她昨天的推荐出现了人传人的效果,今早一来,店里已经有了两位客人。

俩客人一看就是情侣,正你侬我侬地坐在她昨天坐着的豆袋沙发上抱着猫自拍。

今天菜单和昨天一样,周心宁点了两个燕麦雪饼和一杯澳白。

林春晓问:“在外间吃还是里间吃?”

“里间!”

今天的周心宁和昨天比起来跟换了个人似的,一点也不害怕。

林春晓:“好的,我坐好了给您送去。”

林春晓有些激动,总算有人点咖啡了!

也不知道为什么,昨天来的人全都点燕麦雪饼,没有一个人点别的,真是郁闷死她了。

林春晓怀揣着要做一杯让人惊艳的咖啡的想法,摩拳擦掌进厨房。

如果说拿铁是有点咖啡味的牛奶,那么澳白就是有点牛奶味的咖啡。

不少人刚接触咖啡时的首选就是拿铁,奶味的醇厚能压下咖啡的苦,当他们适应这种苦,从这种苦中品到独特的香时,或许可以挑战一杯澳白。

林春晓读大学时,周边的咖啡店只有两种,私人咖啡馆和唯一的连锁星可可。

前者对咖啡师要求较高,要么具备一定经验,要么要求从学徒做起,没经验还要兼顾学习的她无法成为咖啡师。

后者则需要能说一口流利的英语,林春晓英语的好不影响她口语的烂。

当然,身兼数职的她也在咖啡店打过工,做的是打扫卫生的工作。

她无数次在咖啡厅见过这样的场景——面前摆着笔记本电脑办公,酌一口咖啡后投身于事业的人;手里拿着课外书,一边喝咖啡一边饶有兴致看书的人。

这种场景对俯下身子干活,打完这份兼职又要赶到下一份兼职的林春晓来说是可望不可及的梦。

她甚至想都不敢想她未来也会成为其中的一员。

而现如今,她拥有一间属于自己的店铺,不需要为生存奔波操劳,她能在这间店铺按着自己的节奏做一杯咖啡。

拿到四个配方时,她练习次数最多的,便是做澳白。

她依次取出小而精致的玻璃杯、烘好的咖啡豆还有冰鲜奶。

她将咖啡豆放至研磨机中,调好档位,随着机器的不断转动,一颗颗的咖啡豆逐渐研磨成粉,发出唰唰的声音,像阴天躺在被窝拉上窗帘听着窗外的雨声,放松又安详。

磨出的咖啡粉像沙漏的细沙在研磨机底部不断汇聚,也不知道是不是心理作用,磨过的咖啡总给人一种比咖啡豆更香的感觉。

林春晓取出粉针,在磨好的咖啡粉上搅动,以免结块。

布粉、压粉。

她支着上半身奋力使劲,手握粉锤垂直向下压向粉碗,磨好的咖啡粉被这一压变得实实的。

没做过咖啡的人看到压粉这一步定会觉得神奇,刚刚还将拿粉针搅咖啡粉不让它们结块呢,怎么忽然就手动结块呢?

林春晓看教程时也觉得疑惑,试过不布粉、不压粉的做法,口感大有不同。

布粉是为让咖啡粉均匀分布,经过压粉的咖啡粉饼密度变大,水能均匀穿透。

布粉、压粉都是为了“均匀”,为了每一口咖啡中口感的平衡。

林春晓不需看教程,熟练地一步紧接一步,咖啡机的蒸汽头冷凝水被放掉那一瞬,噗呲的白雾漫出,为安静的厨房增添不少声响。

在院子里嬉戏的阳光悄悄趴在落地窗上东张西望,它们按捺不住好奇,环抱住林春晓,让她眼睫下垂时反射出浅金色的弧光。

很快就到打奶泡这一步了,澳白的奶泡不能太厚,这要求她手得稳,保持一个角度不乱晃,如此才能让机器尽情打出绵密丝滑的奶泡来。

她井井有条,噙着笑的嘴角边露出浅浅的小梨涡来。

萃取好的咖啡液和备好的奶泡依次倒入玻璃杯融合,高拉保持液面干净。

澳白奶泡薄,不好拉花,林春晓之前尝试过,都以失败告终。

她没有气馁或逃避,全神贯注集中在手的幅度、力度上。

全身心集中时,人会进入另一个空间,心绪将会无比平静,平常难以听见的声音便放大了。

浅浅的呼吸声,树叶摇摆声。

一滴水自洗

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