《破锦》全本免费阅读 aqdu.cc

在做饭的时候，直接放进锅里的盐，可能会不那么显眼、甚至可说毫无视觉上的存在感。

但在“蘸食”这种场合下，专程盛放出来的盐，看起来就显得格外精致、美味、诱人了。

黎锦又拿出了白色胡椒粉，往盘子里的食盐上倒上去，随即将其翻拌、混合起来。

这样做出来的，就是“椒盐蘸料”了。

在黎锦最初的计划中，她只想使用精盐作为蘸料。不过，当把精盐倒入容器中之后，她有了别的想法，就加入了胡椒粉进行混合。

虽然黎锦之前已经有了预先想好的流程，但当阿诚误解了她的意思，提到“香料”一词的时候，也让黎锦很快有了新的想法。

说起来，也是时候补充一些新的胡椒粉了吧？黎锦心想，自己几乎每道菜都要用到胡椒粉，不再添购一些的话，总感觉说不定什么时候就会用光了。

也许，这时还可以往蘸料里再加入新的东西吧。比如说，葱花之类的食材，应该可以让蘸料的口感更为丰富饱满吧？

不过，黎锦每次做出决定、或是仅仅产生一个念头，其实都需要花很长一段时间。

因此，只是脑内短暂闪过的念头的话，她就不打算放在心上了。

“好了，就这样蘸着吃吧……”黎锦兴致勃勃地说道，“快尝尝看吧，阿诚。”

“阿诚明白了，阿诚现在就吃。”阿诚点了点头，十分高兴地说道，“阿诚最期待将军的手艺了。”

“也不用那么期待的。”看到阿诚的态度，黎锦反而有些不好意思起来，她说道，“当成普通的一顿饭就好啦。”

不过，对黎锦来说，这确实是她烹饪的很用心的一顿饭。

黎锦会选择用鸡胸肉作汆丸子的馅料，以及把切得很薄的牛上脑肉肉片添加到汤中，是有自己明确理由的选择。

由于富含脂肪的缘故，猪肉与羊肉这两种肉类，在锅中炖制的时候，会煮制出许多肥油，并融化到汤里。

而黎锦想要做的，其实是比较清淡的汤品。如果使用猪肉与羊肉进行炖制的话，汤里溶解的肥油就会让这道汤变得很腻。

但是，如果炖汤使用的材料是牛肉和鸡肉的话，就仍然勉强可以算得上是清淡食品。

牛肉这种东西很不易熟，但胜在煮汤时、基本上不会从负面的意义上，影响汤品的味道。

鸡胸肉、以及一切的鸡肉，也是带有类似牛肉的效果。

这一类脂肪含量低的肉类，炖煮时不会有肥油溶解在汤里，让汤变得油腻。只会让汤喝起来充满肉香的味道，令人心满意足。

用这种低脂肪肉类炖煮的汤品，进行汆烫之后，很快就捞出来的蔬菜，味道保持了应有的清香，也是非常出色的美味。

而且，肉汤加入蔬菜之后，滋味不但会变得清爽，还会让口感更丰富有趣。

这就是黎锦计划中追求的效果了。

她想着这些，将大铁锅里的浓汤盛了两大碗出来。

不过，盛出之后，锅里竟然还意外地剩下了超过一大半的汤。

煮出来的汤比想象中更多呢。算了，等喝完这些之后再说吧。

黎锦一边这么想，一边把盛好放在大碗里的汤品，端到了桌子上。

黎锦拿起了汤匙，首先轻轻吹了吹看来温度极高的热汤，然后小心地喝了一口。

西红柿淡淡的酸甜口感，绿叶蔬菜特有的清爽香味，炖煮过肉食的汤的鲜美……由于种种因素变得格外丰富的味道，都十分突出地让人感到平淡而舒适。

黎锦夹起了一颗丸子与几片牛肉，将它们放在盘子里的精盐上蘸了蘸。接着，前后放进了嘴里。

鸡胸肉好像没有什么味道。

这是一种缺乏个性的食材，对它进行怎样的调味，它就是这样的味道了。剁碎放进汤中的鸡胸肉，则更是如此。

鸡胸肉的质感，出乎意料地滑嫩柔软。也许是阿诚剁肉馅的时候技艺足够出众、手法也格外用心的关系吧。

混入淡淡的咸味与胡椒粉的辛辣味道后的味道，让黎锦感到神清气爽。

而牛上脑肉的薄片，更是出乎意料地细腻。

也许是上脑肉本身就很滑嫩，也许是因为切得足够轻薄的缘故，它吃起来一点都不粗硬，反而非常柔软。

而且，还带有一种微妙的油脂感，肥而不腻，好像要融化在口中一般。

这种细滑的感觉，令人联想起凉粉之类的食品的质感。但与凉粉不同的是，它有肉类特有的嚼头，吃起来令人感觉充实，而并无易碎感。

这种滑嫩而又肥厚的感觉，又让人想起某种菌类。

很难用某种特定的蘑菇来形容，硬要说的话，可能是比较接近于“口蘑”吧？

但是，相比口蘑，这种肉片的口感可是轻巧细滑而且柔软多了。

“怎么样？”黎锦没头没脑地问道。

虽然有些没头没脑的，但对黎锦与阿诚之间的关系而言，这倒也不是什么特别奇怪的对话。

黎锦询问阿诚的问题，当然是他对于这种汤的看法了。

而且，相处的时间这么久了，阿诚自然也可以理解黎锦的意思。

“阿诚认为，这种汤非常美味。”阿诚点点头，问道，“将军对此有什么看法吗？”

“我决定了。”黎锦说道，“我们明天开始，就来卖‘排骨饭’吧！”

“什么？！”就算是默契再好，黎锦过于跳跃性的话，也让阿诚感到困惑。

稍作停顿后，他只得又问道：“为什么将军突然说要卖‘排骨饭’呢？”

“因为……喜欢排骨的人会很多吧。”黎锦自信地答道，“‘排骨饭’应该也是一样吧。”

“‘排骨饭’是什么啊？”阿诚更加迷茫了，他只得继续追问道，“是和排骨焖在一起的米饭做法吗？”

“你说的这种做法，倒是也可以叫‘排骨饭’。但是，我觉得和我想象中的情况不一样……”黎锦说道，“说到不如做到。动手做一做就好了啦。我们吃完饭，就到‘饭庄’去，准备明天的开业吧。”

“嗯，阿诚知道了。”阿诚的表情，看起来当然还是很困惑。

但由于他向来没有反对黎锦决定的习惯的关系，因此，阿诚自然地点了点头。

无论黎锦做出怎样激烈大胆、匪夷所思的行为，在阿诚的思考习惯中仿佛都不存在

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